Ανακαλύψτε τα μυστικά του Parmigiano Reggiano σε μια καθοδηγούμενη επίσκεψη σε ένα παραδοσιακό τυροκομείο (caseificio) στην Πάρμα. Παρακολουθήστε τους μαστόρους τυροκόμους ενώ δουλεύουν για να δημιουργήσουν αυτό το εμβληματικό τυρί, διαχωρίζοντας το ορρό και δίνοντάς του το χαρακτηριστικό του σχήμα των τροχών.
Ακολουθήστε το ταξίδι του τυριού σε κάθε στάδιο της παραγωγής. Δείτε τα δωμάτια διαμόρφωσης και αλατισμού, και μετά εισέλθετε στο stagionatura όπου χιλιάδες τροχοί ωριμάζουν μέχρι την τελειότητα. Μάθετε για τις αυστηρές δοκιμές που πραγματοποιούνται από το Consorzio, συμπεριλαμβανομένου του σφυροκοπήματος των τροχών τυριού πριν από το εμβληματικό τελετουργικό της φωτιάς.
Ολοκληρώστε την εμπειρία σας με μια δοκιμή του τυριού Parmigiano Reggiano σε συνδυασμό με Βαλσάμικο ξίδι και αφρώδες τοπικό κρασί. Δοκιμάστε 2 διαφορετικά τυριά ωριμασμένα και απολαύστε τα πλούσια αρώματά τους, ενώ αποκτάτε γνώσεις για αυτήν την παράδοση που προστατεύεται από την ΕΕ.