Με παραδοσιακή μαγειρική μέθοδο από τη Xishuangbanna, αναδημιουργώντας την αυθεντική πικάντικη και ξινή γεύση των Dai
Συμπεριλαμβάνονται κλασικά πιάτα όπως το σημαντικό πιάτο με ρύζι, τα νταϊκό λαχανικά, το ψητό ψάρι με λεμονάχορτο, το ρύζι με ανανά και άλλα
Προτιμώντας εποχικά υλικά από την άγρια φύση, φυσικά και αγνά, με γνήσια γεύση χωρίς προσθήκες