Η μάρκα καντόνικης κουζίνας «Yue» καθοδηγείται από τον δάσκαλο της κινεζικής κουζίνας, τον κύριο Ouyang Songji, και βασίζεται στην παραδοσιακή καντόνικη κουζίνα με χειροποίητα πιάτα, ενώ ταυτόχρονα τολμά να καινοτομήσει, συνδυάζοντας τα καλύτερα από τις εστιατόρια της ομάδας, ενσωματώνοντας συστατικά και τεχνικές μαγειρικής από διάφορες χώρες, για να αναδείξει την ουσία της καντόνικης κουζίνας.