Με άξονα αφήγησης το ιστορικό πλαίσιο των Κεντρικών Πεδιάδων, ακολουθείται η αρχή «ένα πιάτο, ένας χορός», με τον ρυθμό του δείπνου και της παράστασης σε απόλυτο συγχρονισμό, αναπαριστώντας το τελετουργικό των αρχαίων αυλικών συμποσίων.
Περιμετρικός θεατρικός χώρος συνδυασμένος με πανοραμτικά φώτα και σκιές, πολυσημειακές ερμηνείες, που αποδυναμώνουν την αίσθηση των ορίων μεταξύ σκηνής και συνδαιτυμόνων.
Τα πιάτα αναπτύσσονται με βάση τοπικά υλικά της κεντρικής πεδιάδας, συνδυάζοντας τους κανόνες των αρχαίων συμποσίων με τις σύγχρονες γεύσεις, όπου η γεύση και η οπτικοακουστική εμπειρία ενώνονται.