Το Tongdexing είναι μια αντιπροσωπευτική μάρκα παραδοσιακών εστιατορίων νουντλς σε στυλ Σουτσόου. Ιδρύθηκε το 1995 και αποτελεί μονάδα προστασίας της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς του Σουτσόου.
Τα Three Shrimp Noodles παρασκευάζονται με φρεσκοκαθαρισμένα μυαλά ποταμογαρίδας, αυγά γαρίδας και σάρκα γαρίδας. Σερβίρονται στο στυλ «διάσχισης της γέφυρας», με τα υλικά να είναι χωριστά από τα νουντλς.
Το πακέτο μπορεί να ακυρωθεί δωρεάν μία ημέρα εκ των προτέρων και ισχύει κατά τις ώρες λειτουργίας του εστιατορίου.