Το Tokuri επιλέγει προσεκτικά το βόειο κρέας Wagyu υψηλής ποιότητας από την περιοχή Yamagata, καθώς και οργανικά λαχανικά και ρύζι. Πάνω από το 80% των λαχανικών προέρχεται από εγχώρια παραγωγή, ενώ συνεργαζόμαστε με συγκεκριμένες φάρμες που παρέχουν υψηλής ποιότητας ρύζι με ελάχιστη χρήση χημικών λιπασμάτων. Αυτό εξασφαλίζει στους πελάτες όχι μόνο ασφάλεια και εμπιστοσύνη, αλλά και την αίσθηση της προσοχής που δίνει το εστιατόριο.